野生芡实250g 洪湖芡实 鸡头米 手工剥皮 赛肇庆芡实
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:250g
- 包装方式:其他
- 食品类型:初级农产品
- 品牌:清塘荷韵
- 产地:中国大陆
- 省份:湖北省
- 城市:荆州市
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本店为父亲和我打理,店名为“清塘荷韵——鼎农家屋”。“清塘荷韵”来自季羡林先生的同名散文。“鼎农家屋”取自卢氏族谱中辈派“鼎”、“”二字。卢氏是800年前洪湖岸边很早定居的两家之一,我们是土生土长的洪湖渔民。春华秋实,年复一年,父亲和乡亲们在湖里、地里辛勤劳作,采摘绿色的湖鲜,种出金灿灿的粮食,他们知道它有多好,可就是没个名头,外面也没几个人知道。在外漂泊多年的我,也刚刚做了父亲,我不愿我的下一代在城市里吃着各种被污染的食品,喝着被污染的水,吸着被污染的空气,同时也体会到父亲的不容易,于是决定回到家乡,自主创业,创立"清塘荷韵"品牌,将父亲和乡亲们采摘的各种好东西推广出去,不仅仅是养家糊口,同时也是将原生态的产品带给大家,希望能得到大家的认可。
洪湖洪湖水域面积广,到处都长有芡实,洪湖人除了吃芡实外,还吃芡实的茎,本地叫“鸡头包梗子”,呛炒“鸡头包梗子”是洪湖的一道传统名菜。鸡头米是“鸡头包梗子”的副产品,虽然个头小一些,但不是“沉塘果”。“沉塘果”是芡实完全成熟后,落入水中再捞起后晒干的,因捞起过程中和淤泥种的死鱼、蚌壳一起捞出,所以会有臭味,而不法商贩为了掩盖臭味还会硫磺熏制。洪湖芡实虽然个头不大,但贵在纯天然,安全。
叔叔家的芡实小屋是我们小时候喜欢去的地番有枣树,有葡萄树,桃树,梨子树,还能捞起新鲜的芡实带回家吃。
芡实又叫鸡头米,是水中的刺美人
‘
尖尖的头,好似鸡头一样。
拿起“捞子”重温小时候“偷”鸡头米的时光
长长的竹竿上帮着“捞网”,眼疾手快,盖住鸡头米,再折断。还是需要蛮强的控制力的。
慢慢拉到岸边。
新鲜出炉的鸡头米,鸡头米上全是刺,一不小心就被扎。
捞起鸡头米的时候的,意外地捞出两只孵化不久的小甲鱼,还只有一个硬币大小,直接放生了。
鸡头米破开,就可以看到犹如石榴一样的芡实,芡实带壳,等到晒干就可以去壳加工得到芡实。
当然,芡实并不是我这样一个个的捞起来的,而是要带手套一个个的砍下来的。
芡实是一种高产的植物,但因为有刺,所以采摘特别辛苦。采摘完成后,就要晒干,得到带壳的鸡头米。
去壳后,就得到好吃的芡实了。
山药薏米芡实粥的比例
一般的比例是 山药:芡实:薏米 = 1 : 1 : 1
原料:山药1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克
做法:
1)薏米和芡实洗净后,用清水浸泡半天。大米洗净后,用清水浸泡半小时。
2)将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煲1个小时,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
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